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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。