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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分
钟左右。再
加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻
 炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。