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之久久

　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品  尝。