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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，

生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛

 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。