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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右 
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。