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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。