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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2

勺油，放
 入 生姜
、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟  左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。