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蒂

　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩 住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时

盖上锅 盖焖。