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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。