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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。