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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老 抽、 蚝油 翻炒均匀，
加入少量清
 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。