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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。