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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 

油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。