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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍  裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。