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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。