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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。