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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。