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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到

水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。