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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。