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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好  的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。