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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和 薏米。用清水把 陈

 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。