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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。