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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转中小火煲一个
半小时，下盐调味 即可品 尝。