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　　做法：春笋切成片后加少 许  盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。