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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。