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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。