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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。