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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。