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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水  半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。