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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出

后用 清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。