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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热， 倒入2勺油，放
入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。