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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。