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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。