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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。