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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清

水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。