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　　做法：春笋切成片后加少许盐 

捞出后用清水浸泡 ，生姜
切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。