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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。