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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖 上 

锅
盖焖。