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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。