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　　做  法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。