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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。