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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 
入 生姜、春
 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。