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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
 少量清水半
掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。