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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻
 炒 均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 
煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。