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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
 煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。