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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半

掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮  开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。