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 做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁 时盖上锅盖焖。