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操91

　　做法
 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。