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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，
待油六成热下鱼，煎


至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。