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　　做法：
春笋
切成片后加 少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
 成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。